BIBOU日記

ごはんと雑貨、ときどき私。

2012.04.18 Wednesday

蓮根まんじゅうのあんかけ

author : TAMAO

２０１２　春
学生ではないので新学期というわけでもなく、
新入社員が入るわけでもなく、
これといった節目のない至って普通の毎日ですが、
暖かくなるだけでなんだかウキウキしてきます。
毎年、前年お花見していた自分を思い出し、一年を振り返ることが多いので
そういった意味では、節目なのか！？
今年は、結婚20年目にして家族構成が変わる予定。
一応、減るのではなく増えるはず。
果たして来年、今の自分を思い出すことができるのか？
まぁ、備忘の為のブログですから、これで大丈夫でしょう。
今週末は、八重桜にてお花見予定。
まだまだ春を楽しみます。

さて、暖かくなったので脱鍋料理。

蓮根のすりおろしと鶏ミンチ＆エビでハンバーグにし、野菜あんかけでいただきました。
蓮根のみじん切りを少し入れて、食感に変化を入れた方がよかったかなと次への課題ありでしたが
家庭の味ということで、良しとしましよう。

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| My　recipe | 17:27 | comments(2) | - |

2012.03.05 Monday

ブリと春野菜の蒸し鍋

author : TAMAO

年始から体調を崩し、かなり出遅れの2012年。
挽回も難しそうですが、地道に頑張ります。。。
何を頑張るのか？って。
それは、色々ですよ、、、色々。。。

さて、体調悪すぎて料理もままならない毎日ですが、
お陰様で胃腸は元気にて、お腹は空きます。
簡単でおいしそうに見える事を心がけ
脂のりすぎ！？なブリをさっぱりと蒸し鍋でいただきました。

　

大根、ゆずレモンを挟んで。
ゆずレモン・・・ゆず＆レモンではなく、ゆずレモンという果物です。
新種なのでしょうか？
検索しても出てきませんでした。
正にゆずの香りとレモンの酸味、一石二鳥です。
菜の花、ホワイトアスパラなどと一緒に胡椒とポン酢で。

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| My　recipe | 16:04 | comments(1) | - |

2011.12.17 Saturday

トマト鍋

author : TAMAO

トマト鍋というか、洋風鍋というか。。。

これは、ワインに合いますねぇ～
黒い点々はドライバジル。
クレソンを薬味に、オリーブオイルをかけて。
最後は、リゾットに。

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2011.12.01 Thursday

自家製薬味みそ

author : TAMAO

最近、お野菜の宅配を始めた。
今まで、お野菜の宅配なんて贅沢だと思って、
なかなか手を出せなかったが
友人に教えてもらった神楽坂の八百屋「瑞花」さんにお願いしてみた。
丁寧に梱包されたお野菜に心温まるメッセージが添えられて届きます。
宅配を始めてみて、思わぬ効果が。
まず、箱を開けるのが楽しみ！
そして、買い物が楽チンになった!!
そしてそして、色んなお野菜を食べるようになった!!!

おまかせBOXをお願いしているので、何が届くかはお楽しみ♪
そして、メニューもまず材料が決まっているところから考えるので
なんだか献立も新鮮な感じに変化。
今回は、ニンジンの葉とカブの葉がしおれてきたので
薬味みそに加工。

ニンジン葉、カブ葉、ごま油、醤油、豆板醤、みそ、みりん、酒・・・

冷蔵庫で数日保存でき、今日は豚肉ソテーにのせて。
もちろん、ご飯にのせても美味しい♪

ニンジンの葉って堅いから、買うのを避けてたんだけど、
人間、窮地に立たされるとなんとかするもんですね。

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| My　recipe | 16:13 | comments(0) | - |

2011.11.16 Wednesday

My　元旦

author : TAMAO

お陰様で今年も誕生日を迎えることができた。
っていうか、勝手にその日はやって来て勝手にカウントされる。。。

毎年、どの様に過ごしたか全く記憶がないので
ブログに備忘録。

今年は友達数名が家に遊びに来てくれました。
私の誕生日だとは知らずに。。。
乾杯時に「私、今日、誕生日やねん！」と驚かす、いや、脅かすと
慌てて可愛いケーキを買いに行ってくれました♪
お陰様で華やかな一日に。

脅してすみません、そしてありがとう★

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| 徒然 | 18:50 | comments(6) | - |

2011.11.07 Monday

2011 Vino Novello

author : TAMAO

体内時計狂いっぱなしの今日この頃。
気が付けば、色んな行事が過ぎている。

先日！？（去年）アップしたばかりの酉の市。
今年の一の酉（11月2日）は、仕事の帰り道を普段と変えてみたところ
たまたま酉の市のお祭りを発見し、偶然的？いや必然的？にお参り。
呼ばれてたんだね。

で、たまたま　その２。
11月6日、最近あまりお邪魔してなかったワインショップに伺うと
「本日解禁！」のポスターとワインの試飲。
私、知らなかったのですがイタリアワインのヌーボー「ヴィーノ・ノベッロ」の日だったよう。
これまた偶然?必然？的に購入。
呼ばれてたんだね。

えぇ～っと次の行事は・・・
誰か呼んでね（汗）

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| 徒然 | 22:48 | comments(2) | - |

2011.07.26 Tuesday

豆腐の夏どんぶり　けやきの器で

author : TAMAO

今年二月に行われたテーブルウエアフェスティバルにて出会った器、
けやきの越前塗のお椀。
塗の器は、お値段、大きさ共に納得のいくものを探し続けて十数年。
本当に素敵な器に出会いました。
作り手さんご本人から扱い方や修理のお話を伺い、
漆の器は本当に長く使える伝統工芸品だと知りました。

器のお陰で、こんな食事でもテンションあがります↑

豆腐と夏野菜のどんぶり。
私は、玄米混じりの温かいご飯に冷たい豆腐を崩しながらいただきます。
醤油、酢、ナンプラー、ゴマで味付け。
お好みでわさびを。

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2011.07.12 Tuesday

菜食で整える。

author : TAMAO

梅雨明け早々、夏バテ。。。
夏が始まったばがりだというのに、先が思いやられる。
去年の夏も体調を崩し、復活するのに秋までかかった。
なんだかひ弱で面倒な体だなぁ～・・・

とりあえず、菜食で心と身体を整えることに。

８種類の蒸し野菜、豆腐、きゅうり、玄米、ビオワインのソーダ割り
蒸し野菜は豆乳味噌ソース。
豆腐ときゅうりはバジルソースで。

蒸し野菜は、蒸しすぎないのが美味しくいただくポイント。

一日じゃ、整わないね。
暫く続けなければ。

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| My　recipe | 08:44 | comments(2) | - |

2011.05.26 Thursday

牛スネ肉の赤ワイン煮

author : TAMAO

久々に「どや顔」料理。
友人が、築地場外市場に牛スネ肉を買いに行くというので、無理やり同行した。
友人曰く、「スーパーで常時手に入るものではない」とのこと。
買おうと思ったことがないので、気付かなかったが言われてみれば
あまりお見かけしないかも！？

数年前に一度行ったきりの築地場外市場。
いきなりふぐひれ酒のヒレを発見し、テンション上上↑↑↑
もちろんお買い上げ。
包丁屋、乾物屋、生麩屋に八百屋。。。
たったったっ楽しい・・・

平日の午前中は、比較的人通りも少なく、ゆっくり散策♪
ラーメン食べたり、うおがし銘茶で新茶をいただいたりと、満喫の3時間。
「また来よう！」と心に誓い、目的の牛スネ肉1.5キロを抱えて帰宅。

料理方法は、いろいろ検索しながら我流で煮込んでみた。

ほうれんそうの生パスタを添えて。

反省点はいろいろ有り。。。（内緒だけど）
下処理に苦労したが、煮込んでしまえばその後数日は食事の準備が楽ちん！
またチャレンジしたい！！

と言いますか、「煮込みのできる女」の称号を頂きたいだけなのだが。
何処に行けば称号は買えるのかしら？？？